米粉可以做蛋糕吗 米粉是否可以做蛋糕

1．米粉可以做蛋糕。食材：鸡蛋3个、零卡糖35g、玉米油30g、牛奶45ml、粘米粉55g、柠檬汁适量

2．牛奶玉米油搅拌均匀。

3．成乳化状态。

4．过筛加入粘米粉。

5．划z字搅拌到无干粉。

6．加入蛋黄搅拌均匀。

7．蛋清中滴几滴柠檬汁去腥。

8．称取35克零卡糖。

9．分三次加入蛋清中。

10．打发到大弯钩状态。

11．取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。

12．再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

13．倒入模具中，把表面抹平。

14．烤箱提前预热，上火160下火140先烘烤15分钟，拿出来用刀划两下，再继续烘烤30到40分钟。