炖花鲢鱼 炖花鲢鱼做法

炖花鲢鱼 炖花鲢鱼做法

1.材料:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。

2.鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

3.用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

4.葱姜切好备用。

5.锅中倒入适量油,烧热。

6.用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

7.等到一面定型后翻到另一面。

8.两面呈现金黄色即可。

9.倒入适量酱油。

10.加入醋和料酒。

11.往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

12.加入适量白糖和盐调匀。

13.放入切好的葱和姜。

14.盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

15.家常炖鲢鱼出锅,撒上香菜和泡红椒即可。

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