酸笋焖鸭 酸笋焖鸭的做法

1．原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。

2．将仔鸭切成块，酸笋切成片。

3．将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。

4．将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘即可。