馄饨云吞和抄手的区别 馄饨云吞和抄手的区别是什么

馄饨云吞和抄手的区别 馄饨云吞和抄手的区别是什么

1.馄饨可比饺子云吞更古老。古人对馄饨的起源,一直存在不同的见解,有人说因馄饨“象浑沌不正”的天象而出名。也有人说馄饨与祭祖相关。谁是谁非,至今没有正确定论。据历史考究,馄饨早在魏晋时期就已经开始流行,而这种偃月型的馄饨,经过发展演变成了今天的饺子。一直到了清代,开始烹煮、蒸熬、油煎多种方法并用,几乎与现代的做法十分相似了。

2.有关抄手的段子是这样来的,据说只见一位早餐铺老板,把包好的馄饨往骨头汤锅一扔,然后双手抄在胸前,身体靠在门框上,紧盯着翻滚的馄饨,不到一分钟就煮好了,用笊篱盛在碗里,小心翼翼端给客人,直呼抄手二两。抄手除了常规操作,还有蒸抄手,当地人会配上白糖和老荫茶一起食用。

推荐阅读