1.配料:花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块。
2.调料:生抽少许。
3.板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐;
4.浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用;
5.准备所需配料,姜去皮、切片;
6.板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒;
7.一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来;
8.鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟;
9.鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼;
10.凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可。