1.主料:鲜鱿鱼500克白玉菇350克;辅料:青蒜2根;调料:盐1/4茶匙姜1小块料酒1小匙蚝油2大匙白糖1小匙玉米油1.5大匙。
2.小鲜鱿去除内脏和表面的膜,洗干净,切小块。
3.白玉菇切去根部,洗干净备用。
4.青蒜切段,姜切片备用。
5.锅放水烧开,把鲜鱿倒入氽烫约10秒,颜色变白马上捞起来过凉水。
6.热油锅,把姜和葱白爆香。
7.下白玉菇炒约3分钟。
8.放入鲜鱿,剩下的青蒜段,快速炒匀,倒入蚝油,料酒,盐,糖继续炒1分钟。
9.用2大匙的水把太白粉调成淀粉水,勾芡即好。