煮羊肉的做法 煮羊肉的烹饪方

1．材料：羊肉一斤半、胡萝卜1根、料酒30ml、冰糖一小块、盐10克、姜8片、土豆两个、桂皮一块、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

2．羊肉冷水浸泡。

3．胡萝卜与土豆去皮，切大块。

4．羊肉冷水入锅，煮出血水。

5．羊肉取出，洗净锅后，放入油，烧8成热，倒入羊肉，生姜煸炒。

6．大约翻炒2分钟左右，加入适量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣酱翻炒出红油。加入少量水焖煮片刻。

7．土豆，胡萝卜切块。

8．加入羊肉锅里面，翻炒片刻即可。

9．取可以炖煮的火锅。将羊肉倒入锅中，并加完全漫过羊肉的水与适量的盐，最好是开水，可以缩短炖煮的时间。

10．炖煮至汤汁收到一半左右，揭开盖子。

11．中火继续炖煮至羊肉软烂。