1.主料:面粉500克、水100克。
2.辅料:植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、酱油1汤匙、辣椒适量。
3.准备一碗面,碗里放一点盐,倒入温水,搅拌让盐融化, 一点一点倒入面里。
4.面揉好(不要太硬了,要不之后不好拉)然后醒面大概10来分钟。
5.把面拿出来,揉成条状。
6.大概揉到这么粗,分段,抹上生油,然后继续醒面,也是10分钟左右。
7.取一根面,搓条,搓条之后,放到盆里盘起来,上面抹上油,继续醒10来分钟。
8.左右拿面,右手一点一点转着拉,然后用手腕盘起来,在案板上甩两下,然后下锅。
9.可以锅里放点绿色的菜。
10.面上放点花椒粉,盐,辣椒粉,香菜,葱,用烧好的油泼上去,放点酱油,醋,搅拌均匀即可。