1.主料:牛尾1条、牛骨适量。
2.辅料:水萝卜2个、枸杞少许。
3.调料:食盐适量、姜1块、料酒2勺。
4.萝卜去皮切厚片,生姜洗净去皮切片。
5.将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。
6.煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。
7.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。
8.大火滚开后转小火炖3-4小时。
9.三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。