西蘭花炒八爪魚 西蘭花炒八爪魚做法

1．材料：八爪鱼、西兰花嫩芽、红椒、猪肉、花生油、食盐、生抽、姜、鸡精各适量。

2．前几天煮的八爪鱼冷冻保鲜的。

3．化冻后洗净备用。

4．西兰花嫩芽洗净。

5．锅烧水。

6．水开放嫩芽焯水。

7．变色即可，过冷水，沥干水份，备用。

8．烧水的过程，把猪肉，红椒，姜切丝。

9．菜丝放一起。

10．热锅冷油。

11．油热放肉煸炒。

12．猪肉炒微黄。

13．放蔬菜翻炒，翻炒的过程加食盐。

14．放生抽，翻炒至红椒断生。

15．放鱼后大火快速翻炒。

16．翻炒均匀放鸡精，再次翻炒均匀即可。