手抓羊肉饭做法 手抓羊肉饭怎么做

1．食材：羊排，大米，胡萝卜，洋葱，色拉油，食盐，姜，料酒，红烧汁，水

2．羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。

3．冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。

4．捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。

5．元葱、胡萝卜去皮洗净。

6．将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。

7．大米提前半小时浸泡上。

8．炒锅注油烧热。

9．放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。

10．放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。

11．放入适量红烧汁。

12．翻炒两三分钟。

13．放入适量清汤，与原料持平为宜。

14．盖上锅盖焖煮10分钟。

15．大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。

16．将原料移至电压力锅中。

17．将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水。

18．选择煮饭程序将饭焖好。

19．用锅铲翻拌均匀即可。