糕的做法 糕的做法与步骤

1．主料：赤小豆100克，荸荠粉350克，冰糖150克，植物油20克。

2．红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。

3．隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

4．将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

5．荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。