1.材料:糯米粉500g、开水适量、温水适量、自制木糖醇红豆馅适量。
2.糯米粉倒入盆中。
3.用适量沸水烫三分之二的面。
4.干酵母0.8克。
5.加入少许温水化开。
6.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
7.两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。
8.取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。
9.收好后捏合收口向下摆入笼屉。
10.蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。
11.蒸好后焖两分钟就可以出锅了。
12.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候可回锅蒸或油煎。