买回来的鱿鱼如何处理 买回来的鱿鱼怎么处理

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1.首先剪开头、腹的连接处,拉出头足。

2.取出腹中的软骨。

3.剪开腹部,把墨囊小心取出,墨囊可用盐与高粱酒浸泡,做成墨鱼汁酱。

4.剥下皮。

5.剪下头部的内脏。

6.鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。

7.剥去头部皮膜。

8.把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

9.用水清洗干净即可。

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