买回来的鱿鱼如何处理 买回来的鱿鱼怎么处理

1．首先剪开头、腹的连接处，拉出头足。

2．取出腹中的软骨。

3．剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。

4．剥下皮。

5．剪下头部的内脏。

6．鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。

7．剥去头部皮膜。

8．把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。

9．用水清洗干净即可。