海带泡多长时间 浸泡海带需要多久

海带泡多长时间 浸泡海带需要多久

1.海带要浸泡3个小时左右。海带可以先蒸后泡,先把海带放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡2~3小时,在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打,能够使海带胶会被碱性物质溶解,加快泡发的速度,在水煮的时候能够变得很软,口感也会更加嫩滑。

2.浸泡的时间不宜过长,过长的话海带中的水溶性维生素、 无机盐等营养物质也会溶解于水,使其营养流失,降低食用价值。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性,说明海带已经变质了,不能再食用。

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