卤五花肉 卤五花肉的做法

卤五花肉 卤五花肉的做法

1.材料:五花肉500克,米酒300毫升,酱油1碗(250毫升),冰糖20克,八角茴香1粒,蒜仁4粒,青葱2根。

2.五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。

3.把五花肉切块,蒜仁拍碎,青葱切段待用。

4.将炒锅加热,把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。

5.再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。

6.倒入米酒300毫升,须盖过肉。

7.再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。

8.用中火卤30~50分钟即可。

推荐阅读