花胶海味鸡煲的做法 花胶海味鸡煲的烹饪方法

花胶海味鸡煲的做法 花胶海味鸡煲的烹饪方法

1.主料:鸡半只、花胶4个、蚝干5只、虾干适量。辅料:姜片5片、蒜头5粒、蚝油适量、老抽少许。

2.虾干,蚝干用水浸泡一下。花胶用热水浸泡,然后放一天(视花胶大小而定,软即可)。

3.浸泡好的花胶切块,然后汆一下水。

4.鸡切块。

5.姜蒜洗净备用。

6.锅里放油将姜蒜爆香。

7.倒入鸡块炒至肉色转白。

8.倒入热水至刚浸没鸡肉。

9.煮滚后放入蚝油,少许老抽,少许盐,然后中小火的煮10分钟(不用盖锅盖)。

10.10分钟后加入花胶吸收一下汤汁即可。

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