家常小黄鱼的做法 制作红烧小黄鱼的方法

1．主料：黄鱼 600克、黄酒50克。

2．调料：蒜末少许 、油100克 、生抽3汤匙、 老抽1汤匙、 小葱少许 、生姜少许、 生粉少许。

3．黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。

4．用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。

5．温油分次加入黄鱼。

6．煎至两面金黄后捞起。

7．留底油下入蒜，姜和葱白爆香。

8．再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。

9．加入生抽和老抽。

10．加入少许开水烧制入味。

11．撒上葱花熄火出锅上桌。