端午粽子做法 端午粽子怎么做

1．圆糯米1000克，酱油150克，盐3克，蚝油50克，凉水少许，【鲜肉材料】带皮五花肉800克，酱油50克，生抽50克，蚝油30克，盐2克，白糖10克。

2．圆粒糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时，让汤汁能充分吸收到米粒中。

3．干粽子叶，清洗两遍去掉浮尘，泡凉水中至少3小时，让叶片吸足水，用起来更有弹性；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味。

4．取两片粽叶，首尾对压着，将头部硬梗及尾巴剪掉，折成一个漏斗形。

5．先放两勺糯米，再放两三块肉，均匀铺好。

6．上面再铺一层糯米，用小勺按压瓷实；拇指和食指捏住叶片上端，在两侧形成小耳朵。

7．拇指和食指捏住叶片上端，叶子往下折，完全盖住米粒，并用手捏成倒着的等腰三角形。

8．五花大绑给它绑起来即可。