1．猪肉斩成石榴米状；
2．放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；
3．青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；
4．拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
