1.材料:牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克。
2.牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净,山药洗净去皮切段,党参、当归、枸杞、红枣洗净,姜切片。
3.锅加热倒油放入一半的姜片,放牛尾在锅中小火煎一下。
4.放入牛鞭一起煎。
5.倒进黄酒翻炒5分钟。
6.锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归,大火烧开。
7.1个半小时后,牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火。
8.25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞。
9.盛出即可食用。