1.可以。夏天温度高,害怕变质可将密封好的容器放进冰箱冷藏室里腌制,低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖,延长糖醋蒜的保质时间。但放在冰箱里腌制的时间会比放在外面腌制的时间要稍微长一点,需腌制20天左右,建议天气凉爽时可置于阴凉通风处保存,只需要腌制5-7天左右即可食用。
2.糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。