1.唆螺肉用清水反复搓洗,去除表面黏液及泥沙。
2.生姜去皮后和香葱切成细丝,蒜倒成末。
3.锅中放入适量热水,大火烧沸后将唆螺肉放入,迅速抄水,再捞出用冷水冲凉,滤干待用。
4.在小碗内倒入盐、生抽,蒜末,香油混合,调和成调味汁。
5.将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀,再撒入姜丝,尖椒丁和香葱丝。
6.将油烧至七成热,淋在螺肉上即可。