秘制美味卤鸡爪的做法 秘制美味卤鸡爪怎么做

1．原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。

2．鸡爪剪去指甲，清水洗净。

3．凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。

4．大料装入纱袋。

5．锅底部放入葱段，姜片，卤料。

6．码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置。

7．加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟。

8．加入少许盐，鸡精。

9．砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色。