1.食材:500g排骨、100g墨鱼干。
2.配料:适量油、适量盐、适量鸡精、适量小辣椒、适量蒜、适量生抽、适量老抽。
3.墨鱼干备用,用凉水泡发一夜。
4.排骨焯水沥干水分备用。
5.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状。
6.辣椒和蒜切碎备用。
7.锅内放油,放入辣椒和蒜炒香。
8.放入排骨翻炒均匀。
9.放入墨鱼干翻炒。
10.调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
11.添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖只收汁即可。