1.红鲟2只,粉丝1小把,干香菇2朵,蒜茸1小勺,瘦肉少许,蒸鱼豉油1勺,香葱1勺。
2.用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出,就可以将盖子打开了。
3.将打开的盖壳(带很多的红膏)放入清水盆中浸泡几分钟去杂质。
4.粉丝事先用温水泡发,干香菇也泡发切小丁,瘦肉切细丝,蒜剁成茸。
5.将泡好的粉丝码在盘中,将所有的辅料和蒸鱼豉油、胡椒粉放进去拌匀。
6.然后将斩成块的青蟹摆上。
7.放入蒸汽锅内,中火蒸熟。
8.最后撒香葱颗粒,浇上些许热油即可。