做蛋糕做法 怎样做蛋糕

1．材料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个、葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。

2．蛋清和蛋黄分离。

3．蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4．加入牛奶继续搅拌均匀。

5．倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6．过筛蛋糕粉。

7．翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8．蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9．分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。

10．取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11．1将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12．装入模具中。

13．放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

14．烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。