蒜茸剁椒花甲的做法 蒜茸剁椒花甲怎么做

1．用料：花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、酱油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒酱4勺、盐1匙、味精0.2匙。

2．花甲放入清水中，撒少许盐，浸泡半小时让花甲吐吐沙子。

3．处理好的花甲，洗净沥干水份备用。

4．花甲放入锅中，添加少许清水大火煮开。

5．煮至花甲全部张开即可。时间不宜过长。

6．锅中倒入底油，加热放入蒜片爆香，再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。

7．添加适量清水，烧开淋入水淀粉勾芡蒜。

8．蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。

9．煮好的花甲倒入料汁中，均匀的裹上调料汁，即可出锅享用。