秘制红油的做法 秘制红油怎么做

1．油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦啦。

2．辣椒花椒出香味之后关火，捞出辣椒花椒不用，单剩下油。

3．干净碗里放上干辣椒碎，这个量大概是油的1/4.待油温降到八成热的时候浇油。

4．接下来再放一次干辣椒碎，量为之前的三分之一，据说是为了红油更红，颜色更漂亮。

5．放熟芝麻搅拌。

6．晾凉装瓶。这个静止之后油色会红红的更漂亮，而且隔一夜再吃，感觉会更香呢。