安徽特色水秋粑的做法 正宗家乡风味

1．准备用料：米粉500克，肉沫若干，盐适量，水秋100克。

2．采来的水秋叶多次洗，洗干净泥沙。淋干水。待用。

3．用刀将水秋叶切碎，很碎后用刀背剁，直到成丝絮状。

4．剁好后，使劲挤干水。

5．肉丁炸干，油放在锅里待用。

6．米粉中间倒入肉丁，油，盐，水秋。拌匀称后逐步加开水，搅拌，直到不软不硬，可成粑状。

7．后用手捏拍成圆形，上蒸笼。蒸20分钟，出锅。