1.如果生姜在变绿的过程中,并没有发生腐烂变质,是可以健康食用了;
2.因为生姜本身是物质的块根,当生姜挖掘出来接触阳光以后,就会生长出绿色素,进而会导致生姜变绿,是自然的转化过程,并没有导致生姜变质,还是可以正常食用了。