1.选择一个阴凉、通风、干燥的环境,然后在地面上平铺一个木板,可以隔离土壤里面的潮气,以免白菜在存放过程中,出现受潮腐烂的现象。将白菜放置在阳光下照射几日,降低外层白菜叶中含有的水分,然后再将处理好的白菜一次摆放在木板上,中间可以留取适量的空隙,在上层平铺上适量的稻草,主要的作用就是让白菜能够有足够的空间通风,以免发生腐烂。
2.土埋是大量存放白菜的主要方法,尽量选取一处土壤干燥的地方,然后挖开大小合适的菜窖,可以将新鲜白菜放置在阴凉通风的位置晾晒几日,降低白菜中含有的水分,然后依次放入菜窖中,然后在上层在平铺一起稻草或者干草,然后在是上层平铺上一层干燥的土壤,就可以长时间的保存白菜。这是方法适合大量存放白菜,不仅可以保证白菜不会受潮发生腐烂变质,还可以保证白菜不会流失很多的水分,可以长时间的保存。
3.沙土保存白菜的方法也是要选择一个阴凉干燥的环境,沙土吸收性比较大,尽量选择远离水源的地方,然后挖出一个坑,将新鲜白菜放置阴凉通风的位置晾晒几天,然后将白菜放置坑内,然后用沙土充分的淹埋。这种方法也可以放置在是室内,以免可遇到下雨或者下雪的天气,沙土中会吸收水分,反而会加速白菜腐烂变质。