1.面粉500克,白胡椒粉2克,鸡粉2克,盐适量,食用油适量,干酵母3克,胡萝卜2根,黑木耳10克,鸡蛋2个,大葱30克,姜5克,蚝油1汤匙,十三香3克。
2.面粉和干酵母混合均匀。
3.分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
5.备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。
6.将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。
7.胡萝卜去皮洗净,擦成丝。
8.黑米耳泡发洗净,切碎。
9.葱姜切碎备用。
10.胡萝卜用刀略切一下,放入盆中。
11.加入鸡蛋碎和黑木耳碎。
12.加入葱姜末。
13.加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。
14.顺着一个方向,搅拌均匀,胡萝卜素馅就做好了。
15.发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。
16.将面团取出,排气揉匀,搓成长条状,切大小均匀的剂子。
17.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。(比饺子皮厚哈)
18.放入适量馅料。
19.捏出包子的形状。
20.全部包好后,二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火后虚焖3分钟。美味的胡萝卜素馅包子出锅喽!