湖北鱼糕的家常做法 家常湖北鱼糕怎样做

1．食材：草鱼2.5公斤、肥猪肉60g、鸡蛋3个、葱白末20g、姜末15g、生粉70g、食盐7g、料酒2茶匙。

2．将草鱼去头。

3．将草鱼去刺去皮。

4．将草鱼的红肉部分去掉。

5．鱼肉中加入清水。

6．加入料酒。

7．浸泡10分钟去除腥味。

8．将肥猪肉切丁备用。

9．将草鱼肉切成丁。

10．草鱼肉丁中加入肥猪肉丁。

11．加入姜末。

12．加入葱白末。

13．将食材剁碎成肉糊。

14．加入鸡蛋清。

15．加入食盐。

16．加入生粉搅拌均匀。

17．加入清水搅拌。

18．同方向搅拌半小时左右。

19．将肉糊倒入锡纸盘中。

20．放在蒸笼中。

21．用大火蒸制25分钟。

22．把提前打散的蛋黄浇在上面。

23．盖上盖子继续大火蒸制5分钟。

24．将蒸好的鱼糕取出放凉后切片即可。