武汉豆皮最正宗做法 武汉豆皮做法

1．将糯米洗净浸泡1夜。

2．蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

3．将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。

4．锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。

5．等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。

6．将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

7．1份和刚炒好的浇头拌匀。

8．准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。

9．将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。

10．饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。

11．等面糊凝固后，倒入蛋液。

12．等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。

13．均匀地铺上糯米饭。

14．再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。