1.食材:腌鱼适量、干椒适量。
2.腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
3.多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
4.锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
5.洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。
6.关小火放入干椒炒出香味。
7.加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8.加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
9.开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
10.两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
11.起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。