1.主料:花甲500克。
2.辅料:葱一颗、姜一块、蒜两瓣、酱油两勺、白糖小半勺、小红辣椒两个、玉米淀粉一勺。
3.花甲洗净后放少许盐加水泡一会儿吐沙,然后沥干水分备用。
4.葱、姜、蒜、辣椒切好。
5.锅内注水放入两片姜片,大火烧开。
6.水开后放入花甲。
7.煮到全部开口。
8.迅速捞出沥干水分备用。
9.另起锅烧热,放油。
10.下入切好的葱头、姜、蒜、辣椒爆香。
11.下入花甲爆炒片刻。
12.放入酱油和白糖炒匀。
13.取一个碗,放一些玉米淀粉加水兑成芡汁。
14.将芡汁淋入锅内勾芡。
15.翻炒片刻。
16.撒上葱花拌匀即可。