野兔做法 野兔怎么做

1．主料：野兔半只；辅料：红萝卜两根；调料：香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量。

2．将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；

3．烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；

4．煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；

5．加入焯过水的兔肉翻炒；

6．翻炒时加入适量的白酒和酱油；

7．再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；

8．揭开盖，捞出其中的大料杂质；

9．再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；

10．加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；

11．装入盘中。