1.用料:
黑皮冬瓜3斤、冰糖、色拉油、水淀粉、干桂花、发酵好的面团。
2.做法:
(1)冬瓜去皮去囊,擦丝,焯水沥干,挤干水分。
(2)热锅后倒入少许清水,再放入二两的白糖或冰糖化开。
(3)再倒入冬瓜炒到无水分成坨,然后调入两汤匙色拉油继续翻炒半分钟,拍平。
(4)把锅离火调入1大勺水淀粉搅匀。
(5)坐到火上转中火翻炒几下。
(6)最后撒入少许桂花翻炒几下关火。