1.原料:猪肚、蒜头。
2.配料:麻油、芝麻油、姜片、香叶、盐、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大葱、老抽、胡椒粉、十三香各适量。
3.将猪肚洗净后放入高压锅内,加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出。
4.然后切成条,条比片要更有嚼劲,蒜头去除表衣待用。
5.锅内加入麻油,把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香,直至蒜头成金黄色。
6.倒入猪肚翻炒,翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味。
7.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。