素炒凉皮的家常做法 如何做素炒凉皮

1．凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。

2．甘蓝洗净切成小块。

3．准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。

4．锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。

5．锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。

6．炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。

7．凉皮倒入锅继续翻炒。

8．再次放入鸡蛋块一起炒。

9．最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。