酥炸泥鳅的家常做法 酥炸泥鳅的做法

酥炸泥鳅的家常做法 酥炸泥鳅的做法

1.准备主料:泥鳅500克、葱姜适量、胡椒粉3克、盐3克、面粉3勺 玉米淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量。

2.买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。

3.自己再仔细清洗一遍,里外都洗的干干净净的。

4.60°左右的温水,再烫一下。可以去除表面黏液,而且可以进一步去腥。

5.放入葱姜,胡椒粉和盐拌均匀。

6.拌好后腌制半小时左右。

7.面粉,淀粉和鸡蛋放到碗里。

8.搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊。

9.腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊。

10.油温五成热,入锅炸至表面变黄捞出

11.油温回升到六成热,入锅再稍微炸一会儿,炸到表面酥脆捞出即可食用。

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