1.用料:生蚝8只、蒜2头、小米辣5个、小葱2根、蚝油2勺、盐4克、白糖5克、油20克。
2.生蚝放在流动水下,用刷子刷洗干净,刷干净外壳上面的泥沙和杂质。
3.用工具从一侧撬开,去掉上面的壳。
4.保留带肉的一侧壳。
5.全部撬开后,放在蒸屉上备用,不要让蚝汁流出来。
6.蒜和小米辣分别搅碎。
7.锅中放适量的油,油微热,将蒜末和小米辣倒入锅内,加白糖,盐,蚝油一起翻炒。
8.炒匀炒香即可关火。
9.将炒好的蒜蓉用勺子均匀的铺在生蚝上。
10.所有的生蚝都铺上一层蒜蓉,有间距的摆放。
11.锅中放足够的水,等水烧开后再将生蚝放进锅中,蒸5分钟左右关火。