1.食材用料:熟米饭300克、鸡蛋50克、香葱5克、胡萝卜5克、火腿5克、盐5克、胡椒粉5克、香油5克。
2.蒸好熟米饭,放入盘中备用。
3.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
4.香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。
5.锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。
6.锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
7.放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。
8.蛋炒饭翻炒均匀淋香油,出锅装盘。