1.各种蔬菜洗净,切成小粒。鸡蛋磕入碗中,放入蔬菜,加入面粉,搅拌均匀。然后加入适量食盐,再次搅拌均匀。
2.平底锅中放少许油加热,倒入蛋液,轻轻晃动锅子,将蛋液晃平。
3.小火将蛋液慢慢加热至半凝固,从一边卷起。
4.一直往另一边卷,直至卷成蛋卷,然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。
5.鸡蛋卷从锅中取出,切段即可装盘上桌。