1.材料:鸡蛋干一包、西芹一棵、青椒两只、蒜几瓣。
2.西芹切斜块。
3.鸡蛋干切片,像切香干一样。
4.青椒切丝,蒜成末。
5.炒锅内放油,稍多于炒青菜的油量。
6.油热,加入鸡蛋干,略微油炸一会。
7.盛出鸡蛋干,锅底留油,加入蒜末,炒香,加入西芹。
8.加适量盐,重新倒入炒好的鸡蛋干,翻炒均匀,一起炒两三分钟,出锅。