1.材料:笋、盐、水。
2.鲜笋让店家帮忙去掉外壳。
3.去除了外壳的笋是这样的。
4.拿回来切开四份,放锅里水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火。
5.捞出来冲凉水后,放盆里,撒上盐,用冷水浸泡一夜,捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
6.浸泡时水一定要没过笋,捞出来控一下水分,可以分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜可以放三四天,冷冻可以保存更久。
7.这是冻了大概一个月的笋,吃的时候不需要提前化冻,拿出来冷水泡泡,把冰碴去掉就行。
8.切开后是这样蜂窝孔,如果急着用,也可以切好了再开水焯一下。