1.全家福:是家宴的传统头 道菜,以示合家欢乐,幸福美满。
2.百鸟朝凤:是一道传统湘 菜,象征欢聚一堂,其乐融融。
3.组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。
4.子龙脱袍:是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
5.霸王别姬:传统湘菜,问 世于清代末年。本世纪,长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。
6.三层套鸡:传统湘菜,为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。
7.长沙麻仁香酥鸭:是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。
8.花菇无黄蛋:长沙的传统名菜,早在本世纪30年代即闻名遐迩。
9.牛中三杰:牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时。所谓牛中三杰是指:发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。