红烧偏口鱼的家常做法 红烧偏口鱼怎么做

1．主料：偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。辅料：葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。

2．将偏口鱼洗净，掏干净内脏。

3．双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

4．木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。

5．准备好葱姜蒜。用清水酱油醋糖勾兑成料汁。

6．鱼扑干淀粉备用。煎锅加油烧热。

7．油温5成热时放入偏口鱼。

8．煎至两面金黄。炒锅放油，爆香大料和干辣椒。

9．放入肉丁煸炒。加入葱姜蒜继续煸炒。放入木耳。倒入料汁烧开。放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。

10．小火炖10分钟，把鱼盛出来。

11．剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

12．汤汁浓缩后倒入鱼身即可。