1.用料:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末
2.调料:盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
3.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
4.手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮。
5.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
6.山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。
7.水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。
8.捞起重新置于流水下,冲洗一遍。
9.热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
10.最后加水淀粉勾上薄芡即可。